预制菜国标要来了，禁止添加防腐剂

预制菜**标准正式进入倒计时。近日，**新闻周刊**获悉，预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中**的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。分析人士普遍认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。

国标的缺失，被认为是目前预制菜陷入**困境和行业乱象的根本原因。比如去年9月，教育部认为预制菜“不宜推广进校园”，原因就是“当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制”。那么随着预制菜国标愈来愈近，能化解社会大众，特别是家长的恐慌吗？

据了解，**农业科学院农产品加工研究所参与了本次预制菜**标准体系的构建及相关标准制订。所长王凤忠在接受**新闻周刊 采访时表示，国标历经近一年调研，并在行业内进行过多次征求意见，**于2023年年底形成报送稿，送审**院食品安全委员会办公室。在王凤忠看来，**的亮点是禁止添加防腐剂。“起初有观点提出禁止使用添加剂，但范围太广了，其实盐、糖、味精、酱油也是非常重要的添加剂，所以**决定禁止添加防腐剂。”王凤忠解释，之所以不允许预制菜添加防腐剂，某种程度上也是对社会关切的回应。

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